こだわり①季節を味わうビストロ

bistro meleでも、料理やワインを通して、そんな“季節の移ろい”を感じていただける時間を大切にしています。
当店がコンセプトとして掲げているのは、「季節を味わうビストロ」。

2024年7月に神保町でオープンして以来、旬の食材を使い、その時期だからこそ楽しめる料理をご提供してきました。

例えば、ブラータチーズは季節ごとに合わせるフルーツ（いちご・梨・桃・柿・いちじく・メロン等）を変えており、再来店いただいたときは別の料理としてお楽しみいただけます。

それ以外にも、お魚や貝類のお料理についても、定期的に入れ替えてご提供しています。

例えば、アワビや牡蠣のフリットをご提供するときもあれば、サワラやハマチなどのお魚をご提供しているときもあります。

お越しいただいた皆様に、季節を楽しんでいただきたい。
2回目3回目とご来店いただいたときに、「この料理無かった、今度はこれ試してみたい！」とワクワクしていただきたい。

そんな気持ちで、日々新しいメニューを考えながら、黒板に季節に応じた料理を書き込んでいます。

何回お越しいただいても飽きがこない、違う料理を楽しめる、そんなビストロとして今後も運営していきたいと思っています。

「季節が変わったし、また食べに行こうかな」そんな軽い気持ちでお越しいただき、季節の料理とワインを楽しんでいただけましたら嬉しいです。

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bistro mele(ビストロ メレ)
～神保町・神田に佇む、小さな隠れ家～
より。